arteronTraiteur
Sauté de Morbier et Mont d’or, croustillants de cochon et coteau de champlitte.
- ½ Mont d’or
- 250 gr de Morbier
- 100 gr de lard paysan
- 25 cl de coteau de Champlitte
Taillez la poitrine fumée en bâtonnets.
Réduire le vin, flambez.
Incorporez le Mont d’or en le fouettant.
Faites revenir les bâtonnets de lard, dans un moule, placez un disque de 1 cm d’épaisseur avec le morbier, y verser par-dessus, les croustillants et la préparation de Mont d’or et de vin.
Recouvrir d’un second disque de Morbier, et placez au four à 200° pendant 15 minutes.
Finir les 3 dernières minutes avec la position Grill du four.
Servez chaud avec une salade verte.
Bon appétit
Gourmandisement vôtre !
A la semaine prochaine.
Fabrice
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