- Terrine de campagne et ses crudités
- Jambon cru, son carpaccio de melon (suivant saison)
- Terrine de lapin
- Pâté en croûte
- Pâté en croûte Richelieu
- Salade périgourdine
- Foie gras de canard
- Terrine de saumon
- Saumon en Bellevue
- Saumon fumé
- Tourte Franc-comtoise
- Croûtes forestières
- Croûtes financières
- Cassolette de Saint-Jacques
- Koulibiac de saumon
- Escalope de saumon, sauce champagne
- Filet de truite, sauce vin jaune
- Croûtes aux morilles
- Pâté lorrain
- Feuilleté au jambon